Category Archives: Nền tảng

Sulfite trong vang chủ yếu tồn tại dưới các dạng sulfur dioxide tự do và liên kết, được quản lý để chống oxy hóa và kiểm soát vi sinh.

Tannin là các polyphenol từ vỏ, hạt, cuống và gỗ sồi, gây cảm giác se do tương tác với protein nước bọt.

Rượu vang là hệ dung dịch gồm nước, ethanol, axit hữu cơ, glycerol, đường, hợp chất phenol, khoáng và hàng trăm chất bay hơi.