Category Archives: Cảm quan

Không phải mọi vang để lâu đều ngon hơn; khả năng phát triển phụ thuộc độ chua, tannin, đường, cồn, oxy hòa tan, bao bì và điều kiện lưu trữ.

Decant là rót vang sang bình khác nhằm tách cặn hoặc tăng tiếp xúc oxy; hai mục tiêu đòi hỏi thời gian và thao tác khác nhau.

Lỗi nút bần chủ yếu do TCA, một hợp chất phát hiện được ở mức phần nghìn tỷ. Nó vừa tạo mùi mốc vừa làm mũi bớt nhạy, nên vang lỗi nhẹ thường chỉ có vẻ nhạt mùi.